Закуска из зеленых помидоров

Описание приготовления:

Вашему вниманию — рецепт маринованной закуски из зеленых помидоров, которая очень популярна в кавказских странах, в частности в Грузии. Под блюда из мяса идет замечательно. Рекомендую!
Назначение: На природу / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Зеленые помидоры Блюдо: Салаты / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Помидоры зеленые 1,5 Килограмма
Перец 300 Грамм (1-2 небольших сладких и острые)
Чеснок 1,5 Штуки
Специи По вкусу (у меня: 1 ст.л. пажитника и 1 ст.л. календулы)
Соль По вкусу
Зелень свежая По вкусу (у меня: 70 г. листьев сельдерея, 70 г. петрушки и 70 г. кориандра)
Масло 100 Миллилитров
Уксус 9% 120 Миллилитров
Лук репчатый 3 Штуки (среднего размера)

Количество порций 8

Калорийность

113 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Закуска из зеленых помидоров»

Зеленые помидоры нарезать на дольки, положить в глубокую посудину, посолить (по вкусу, но как минимум столовую ложку). Хорошенько перемешать и оставить на 2 часа в прохладном месте.

Слегка придавите помидоры чем-нибудь (тарелкой, например), чтобы они выделили немного жидкости.

Выделившуюся жидкость слить.

Лук со специями обжарить на масле в течение 3-4 минут на среднем огне под крышкой.

В посудину с помидорами положить обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился) и нарезанные перцы.

Добавить нарезанный чеснок и зелень. Перемешать.

Уксус довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, после чего снять с огня, слегка остудить и залить им овощи. Хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться как минимум на 2-3 дня. Пару раз за день нужно хорошенько перемешивать все овощи.