Кальмары в сметане

Описание приготовления:

Приготовление кальмаров в сметане займет не очень много времени, зато само блюдо принесет много удовольствия. Это блюдо белком белком и минеральными веществами. Рекомендую приготовить, тем более что кальмары сегодня — это уже не диковинка, купить их можно недорого в любом большом магазине.
Кальмары в сметане рекомендую всем тем, кто следит за своим здоровьем и придерживается правильного питания или диеты.
Занимаясь приготовлением нужно учесть одну хитрость — важно правильно соблюсти тепловую обработку кальмаров, иначе нежное и упругое мясо может превратиться в безвкусную резину. Об этом и всем остальном — в рецепте кальмаров в сметану. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Легкий ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Кальмары 3-4 Штук
• Консервированный нут 150 Грамм
• Масло оливковое 2 Ст. ложки
• Сметана легкая 3-4 Ст. ложек
• Соль, перец — По вкусу
• Чеснок 1 Зубчик
• Веточка розмарина 1 Штука
• Вяленые на солнце помидоры в масле 2-3 Штук

Количество порций 3

Как приготовить «Кальмары в сметане»

1. Кальмары надо очистить от кожицы. Для этого подцепите кожицу и потяните.

2. У свежих кальмаров кожица сходит так, как показано на картинке. Очищенные кальмары промойте, разрежьте на две части и затем еще резаните поперек. На кожице острым ножом можете сделать надрезы, чтобы у готовых кальмаров получился красивый узор на внешней части. На сковороду капните немного масла, хорошенько его разогрейте и обжарьте кальмары в течение 1-2 минут. Затем выложите на блюдо.

3. В сотейнике на масле обжарьте в течение 3-4 минут очищенный зубчик чеснока и веточку розмарина, чтобы специи отдали свой вкус маслу. Выберите и выложите консервированный нут. Прогрейте нут минут 5, помешивая, затем добавьте сметану, посолите и тушите на медленном огне еще минут 5. Затем взбейте соус блендером. Выложите на тарелку пару ложек соуса, в центр — кусочек кальмара (или несколько) и украсьте кусочками вяленых на солнце помидоров с маслом и черным перцем. Приятного аппетита!

Источник